Англія. Apple scones

Я от дивуюся, чому не може бути нормальної погоди? Просто нормальної. Не спека, не зливи, не холодрига. А просто, щоб було нормально. Натомість кожну годину нова погода. Чи то літо продовжується, чи то розпочалася осінь, чи літо неохоче відступає, чи осінь невпевнено підходить... Хочеться якоїсь ясності в цьому житті. Хоча б у погоді...

Одне я знаю точно! Смачний сніданок - запорука гарного початку дня. А вже від того, як день починається дуже залежить, як він пройде. А сніданок, на відміну від погоди, від нас залежить. І це вже радує :)

Сьогодні знову Англія, знову скони і знову яблучка. Про історію цієї популярної англійської випічки я вже писала тут. Сьогодні інший варіант. Дуже вдалий рецепт. Неймовірно смачні скони. Я зазвичай стараюся їх пекти на один раз, решту заморожувати, але сьогодні лишилося пару булочок. І вистигнувшими вони були теж неймовірно ніжними і смачними. Рекомендую.

Рецепт знайдений тут.

450 г борошна, що піднімається (я в нас поки такого не зустрічала, тому до борошна додати приблизно 10 г розпушувача)

1 ч. л. солі

110 г масла

50 г цукру

450 г яблук

молоко, кількість залежить від того, скільки буде потрібно, щоб замісити тісто

Духовку розігріти до 200 с.

Просіяти борошно, сіль і розпушувач в миску.

Додати порізане на кусочки масло.

Розтерти масло з борошном в дрібну кришку.

Додати цукор. (Я після цього ставлю борошно в холодильник, щоб під час маніпуляцій з яблуками масло не розтало)

Яблука почистити, половину порізати кубиками, половину натерти.

Змішати яблука з борошном.

Потроху підливаючи молоко замісити м'яке тісто.

Викласти на присипану борошном дошку.

Ще пару хвилин вимішувати.

Розкатати тісто і вирізати скони.

Змастити молоком, присипати цукром.

Пекти хвилин 20.

Дати трохи вистигнути на решітці.

Я вже писала, як подають скони: джем, вершки, масло - на ваш смак.

Мої сьогодні були зі смородиновим джемом власного приготування :)